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长春帐篷相关常识游到合肥必吃的美食都有哪些呢
游到合肥必吃的美食都有哪些呢
原创: admin 时间: 2015-09-28 浏览次数: 2941次

    合肥市一个较有文化气息的旅游景点,合肥不单有好玩的景点,同样也有好吃的美食,下面就说下好吃的美食都有哪些呢?
    ○宫廷桃酥蛋糕
    在合肥市中心宿州路商业街上,过了淮河路口再往北一点,每天下午排队买蛋糕的人特别多,高峰时期有上百人排长龙。蛋糕为碗状,跟沃尔玛超市出售的无水蛋糕的外形和大小差不多,但是味道要胜出好几个档次。沃尔玛蛋糕吃起来比较麻木,没有什么香味,宫廷桃酥蛋糕确实非常好吃,入口香甜,软硬适中,据说是加入了蜂蜜制作,吃完了还要舔手指。大概5块钱一斤,有10个左右,价钱不算贵。
    ○香辣小龙虾
    小龙虾是长江下游一带的美食,据说是小日本当年侵略中国时期,投放在江河里面准备用来消灭水稻粮食和蚕食河堤的害虫,结果被“民以食为天”的中国人民发展成为了美食佳肴。近期看到一则报道也很搞笑,在中国属于昂贵菜式的螃蟹,却在英国泰晤士河里面泛滥成灾,危害到河堤的安全,成为了一种环境害虫,政府要出面捕杀螃蟹。听说是上世纪三十年代从中国过去的远洋船不小心带去了螃蟹的幼种,英国人民从来不吃螃蟹,导致螃蟹繁殖很快。
    合肥吃龙虾的地方要数宁国路龙虾食街,三孝口附近的女人街的街市比较集中,其他地方的小饭店都有小龙虾出售,特别是夏天小龙虾上市旺季,有时候一整条街都摆满了做好了的红彤彤的小龙虾,甚是壮观。
    ○鸭油汤包
    合肥出名的肥西老母鸡、三河大米、贡鹅、烤鸭等,皆为合肥地方的名特产。合肥庐州烤鸭店制作的鸭油汤包、鸭油烧饼,淮上酒家制作的庐州汤包、肉合饼,被评定为“中华名小吃”。合肥 饼、烘糕、寸金、白切,被誉为合肥名特糕点中的“四大名旦”。
    在地方佳肴中,有享誉中外的曹操鸡、李鸿章杂烩等,此类佳肴是有着百年以上历史的地方驰名菜肴。近年来,合肥的陶永祥花生,丰乐种业的甜瓜,长丰县的草莓等,都已发展成为名气外露的合肥地方名特产。
    ○吴山贡鹅
    长丰县盛产吴山贡鹅。该品种鹅原系朝廷贡品,其肉质较普通鹅细嫩,味美,烧、煮、炖、烤、腌食皆宜。卤制的吴山贡鹅,卤制方法独特。传其卤制秘方传 自吴王夫人史氏的后代,迄今已逾百年历史。经史氏秘方卤制的吴山贡鹅,色清正,香浓郁,味道鲜美。历史上若以活鹅上贡朝廷,需随活鹅备足吴山当地的水和青 草,方可保持吴山贡鹅的特有品质。
    ○陈三光芙蓉蛋卷
    同样是芙蓉蛋卷,有的吃了还想吃,有的吃一次不会再吃第二次。女人街的陈三光芙蓉蛋卷毫无疑问是第一种,看着每天面前排的长队,就知道它有多受欢迎。在方圆小吃圈内可以说是无人不知无人不晓。
    作为女人街的老字号,陈三光芙蓉蛋卷在十四年中见证了女人街的各种变化。在经历了改造蛰伏后,终于又重新出现在众吃货的视线里。前面还有一个一个的人在等待,后面的人也不急,这种经历也漫长的等待才拿到手的美味或许会让人更珍惜吧!
    老板娴熟的从锅边掀起一张拨入蝉翼的春卷皮,将火锅中取出的卤蛋放在面皮的中央,轻轻的捣碎。而后依次添加豆芽菜、豆皮丝,浇上一层细密的香辣油。像包饺子一样把面皮的几个角折起,三角形的芙蓉蛋卷雏形就出来了。别急,还没有完工,饼的一个角没有被包裹完全,将露出处蘸些火锅里的汤。一个香辣诱人,让人垂涎欲滴的芙蓉蛋卷就做好了。
    ○李鸿章大杂烩
  李鸿章大杂烩是合肥名菜。 相传李鸿章在访问美国期间,曾宴请美国宾客,因中国菜可口美味,深受欢迎。李即命厨师加菜,但正菜已上完,厨师只好将所剩海鲜等余料混合下锅,烧好上桌,外宾尝后赞不绝口,并询问菜名,李用合肥话说:“杂碎”(即杂烩谐音)。此后,“大杂烩”便在美国传开
    ○泥鳅挂面
  合肥人吃泥鳅成为安徽一绝,而泥鳅挂面更是徽菜的代表,为本地一道美味的“土菜”。泥鳅不仅肉质鲜美,且营养丰富,其脂肪成分较低,胆固醇更少,老少皆宜。泥鳅挂面偏辣口,辣得入味,泥鳅够滑嫩,在夏天吃上这么一碗面,既解馋又爽口。在一般饭馆就能吃到。
    ○臭鳜鱼
  徽州臭鳜鱼,是徽式风味名菜的代表菜品。其统称“桶鲜鱼”,又俗称“腌鲜鱼”。所谓“腌鲜”,在徽州土话中就是臭的意思。此菜历经200多年历史,至今还有如此影响力,关键在于它的特殊性,烹制前腌制后的鳜鱼闻起来臭,烹制后的鳜鱼吃起来香。既保持了鳜鱼的本味原汁,肉质又醇厚入味,同时骨刺与鱼肉分离,肉成块状。
    ○八公山豆腐
  制法豆腐切块,下冷水锅中烧开捞起沥干。笋切片,淀粉加水调成糊状。豆腐滚浆,下5成热油中炸至黄金色。虾籽、笋片、木耳下5成热油中煸炒,加入豆腐、调料和水,再放入淀粉浆勾芡,炒几下即成。青豆、香菇煸炒后加调料和鸡汤烧开勾芡,倒入虾炒均,出锅装在燕窝内即成。
  ○虾籽面
  虾籽面是一道具有浓郁江南风味的汉族传统小吃,属于徽菜系,曾经是安徽芜湖当地人最念念不忘的“奢侈品”,甚至只能在生病、生日时才能吃到,而如今,却已经成为寻常百姓的“平价享受”。是采用长江中青虾的籽,配以多种佐料,制成膏汤,再加手工揉制的小刀面,煮制而成。面有韧性,味极鲜美,营养价值高。
    ○冬菇鸡饺
  安徽著名的汉族风味小吃。此小吃冬菇香,饺皮薄,馅心嫩,鸡汤鲜,佐以胡椒,风味独特。猪肉洗净绞成蓉,加入清水、味精、姜末和精盐,搅拌上劲成馅心,鸡汤加精盐、香菇片烧开先待用。面粉加入食用碱及清水拌匀,揉透擀成磊薄面皮,叠好切成放形小面片。小面片中抹上馅心包成猫耳形状的馄饨,入沸水锅煮熟,碗里放调好味的鸡汤,将馄饨捞入撒入熟鸡丝,胡椒粉即成。

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